চিয়া সিড কি। চিয়া সিড খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা

 চিয়া সিড কি। চিয়া সিড খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা

চিয়া সিড কি ? 

চিয়া সিড হল সালভিয়া হিস্পানিকা (Salvia hispanica) নামক গাছের ক্ষুদ্র কালো বা সাদা বীজ, যা মূলত মধ্য আমেরিকা (মেক্সিকো ও গুয়াতেমালা) থেকে উৎপন্ন হয়। প্রাচীন অ্যাজটেক ও মায়া সভ্যতায় এগুলিকে শক্তিবর্ধক খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হত। আধুনিক সময়ে, চিয়া সিডকে "সুপারফুড" বলা হয় তার পুষ্টিগুণের কারণে।

চিয়া সিডের পুষ্টিগুণ  

- ফাইবার : প্রতি ২৮ গ্রামে ১১ গ্রাম ফাইবার।  

- ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড : সামুদ্রিক মাছের তুলনায় বেশি পরিমাণে।  

- প্রোটিন : উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ভালো উৎস।  

- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট : কোষের ক্ষতি রোধ করে।  

- খনিজ : ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক।  

- ভিটামিন : বি ভিটামিন ও ভিটামিন ই।  

চিয়া সিড খাওয়ার নিয়ম 

১. ভিজিয়ে খান : 

১ চামচ চিয়া সিড ১ কাপ পানিতে ১০–১৫ মিনিট ভিজিয়ে জেল তৈরি করুন (পেট ভরা রাখে)।  

২. স্মুদি বা দইয়ে মিশিয়ে : 

ফলের স্মুদি, দই বা ওটমিলে যোগ করুন।  

৩. বেকিংয়ে ব্যবহার : 

ডিমের বিকল্প হিসাবে (১ চামচ চিয়া + ৩ চামচ পানি = ১ ডিম)।  

৪. সালাদ বা সিরিয়ালে ছড়িয়ে :

 শুকনো অবস্থায় স্প্রিংকল করুন।  

৫. পানীয়তে মিশিয়ে : 

লেবুপানি বা জুসের সাথে খেতে পারেন।  

সতর্কতা :

 দিনে ১–২ টেবিল চামচের বেশি নয়। শুকনো চিয়া সিড সরাসরি খাওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি পানি শোষণ করে পেটে অস্বস্তি তৈরি করতে পারে।

চিয়া সিডের উপকারিতা

১. হজমশক্তি উন্নতি :

 উচ্চ ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ও গাট হেলথ ভালো রাখে।  

২. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় : 

ওমেগা-৩ রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে।  

৩. ওজন নিয়ন্ত্রণ : 

ফাইবার ও প্রোটিন ক্ষুধা কমিয়ে ক্যালরি গ্রহণে সাহায্য করে।  

৪. হাড় মজবুত : 

ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে।  

৫. শক্তি বৃদ্ধি :

 প্রোটিন ও বি ভিটামিন দীর্ঘক্ষণ এনার্জি দেয়।  

৬. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ :

 ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থির রাখে।  

৭. ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য : 

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ওমেগা-৩ ব্রণ রোধ করে এবং চুলের গোড়া শক্তিশালী করে।  

৮. হাইড্রেশন :

 ব্যায়ামের পর চিয়া সিডের জেল ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য রাখে।  

সতর্কতা ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া  

- অতিরিক্ত সেবনে গ্যাস/ব্লটিং : আস্তে আস্তে ডায়েটে যোগ করুন।  

- পানি পান করুন : ফাইবার কাজ করতে পর্যাপ্ত পানি প্রয়োজন।  

- অ্যালার্জি : কিছু মানুষের মধ্যে প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।  

- রক্ত পাতলা করার ওষুধ : ওমেগা-৩ রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।  

চিয়া সিড পুষ্টির পাওয়ারহাউস, তবে পরিমিত পরিমাণে ও সঠিক নিয়মে খেতে হবে। নিয়মিত সেবন হৃদযন্ত্র, হাড়, ত্বক ও মেটাবলিজমের জন্য উপকারী। যেকোনো নতুন খাদ্যাভ্যাস শুরু করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।