কাবাব রান্নার রেসিপি

কাবাব রান্নার রেসিপি

কাবাব বিভিন্ন ধরণের হতে পারে যেমন চিকেন কাবাব, মাটন কাবাব, বিফ কাবাব ইত্যাদি। এখানে চিকেন কাবাবের একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি দেওয়া হলো:

উপকরণ:

- ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস (বোনলেস, ছোট টুকরা করে কাটা)

- ১ কাপ টক দই

- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা

- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস

- ১ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়া

- ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া

- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া

- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া

- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া

- লবণ স্বাদমতো

- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল

- ১ টেবিল চামচ মাখন

- কাঠি (স্কিউয়ার) 

প্রণালী:

1.মুরগির মাংস মেরিনেট করা:

   - একটি বড় বাটিতে টক দই, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, গরম মশলা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে নিন।

   - এতে মুরগির মাংস টুকরা করে মিশিয়ে নিন এবং ২ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে রাখুন। (বেশি সময় মেরিনেট করলে ভালো হয়)

2. কাবাব তৈরি করা:

   - মেরিনেট করা মাংস স্কিউয়ারে গেঁথে নিন।

   - স্কিউয়ার না থাকলে, তন্দুর বা ওভেনে বেকিং ট্রে ব্যবহার করতে পারেন।

3. গ্রিল করা:

   - গ্রিল প্যান বা তন্দুরে তেল ব্রাশ করে গরম করুন।

   - স্কিউয়ারে গেঁথে রাখা মাংস গুলো গ্রিল প্যানে রেখে প্রায় ১৫-২০ মিনিট গ্রিল করুন। মাঝে মাঝে উল্টে দিন যাতে সবদিক থেকে সমানভাবে সেদ্ধ হয়।

   - গ্রিল করার মাঝখানে মাখন ব্রাশ করে দিন, এটি কাবাবকে মজাদার এবং রসালো করবে।

4. পরিবেশন:

   - গরম গরম কাবাব পরিবেশন করুন পছন্দমতো সস বা চাটনি এবং সালাদের সাথে।

এই রেসিপিটি অনুসরণ করে খুব সহজেই আপনি বাড়িতে সুস্বাদু চিকেন কাবাব তৈরি করতে পারবেন।